MENU


Hos os kommer maden direkte fra hjertet, hvor vores menuer er sammensat af sæsonens friske og lækreste råvarer med kvaliteten i højsædet. Når vores gode danske råvarer er på sit højeste, serverer vi dem dagligt i restauranten,
tilberedt nænsomt og med respekt. Her er forkærligheden for blandingen af det klassiske og moderne køkken, og ønsket om at skabe en oplevelse for gæsten i højsædet. Vi fokuserer på velsmag og laver den mad vi selv gerne vil spise.


”Den begrænsede beskrivelse af retterne skyldes at jeg ikke vil fastlåse mig på noget på forhånd.
Jeg vægter min kreativitet rigtig højt, så ved ikke at fastlåse mig på noget, kan jeg lave lige præcis dét jeg føler for på dagen.
Dog kan jeg garantere én ting – det bliver lækkert!”

– Frederik Carnhed

 

Forretter


Smør pocheret hummer

håndpillede koldt vands rejer, estragon/hvidløgsmayo, soya/teriyaki reduktion med drue gastrik og kefir,
sprødt og friske urter.


Vores MEGET anderledes fortolkning af en klassiker fra f.eks. Den Fodkolde, Alanya Pizza, Bella Italia osv.

Burger i nye klæder – en fantastisk ”ret”, som vi har fortolket
til noget meget anderledes, dog med udgangspunkt i de elementer vi synes skal i en god burger.

 

Pris pr. forret kr. 150,-


Forretterne serveres med dagens friskbagte brød,
samt smør og en dip (f.eks. urtecreme, gulerodspuré)


Hovedretter


Dagens friske fisk

serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, fiskesauce smagt til med brombær og birkesirup, toppet med sprødt og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.

 

Rosa stegt kalvefilet

serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, kalve sauce smagt til med estragon og hengemt essens af mørke bær, toppet med sprødt og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.

 

Pris pr. hovedret kr. 250,-


Dessert /ost


Dessert fra de lokale haver

En utraditionel men dog fantastisk sammensætning af brombær ekstrakt, som er lokalt plukket af en ildsjæl med passion for fuldstændig enestående kvalitet og smag, syltet tomat fra egen have, Arla Unika fløde på 48%, ”marinerede” druer fra eget drivhus,
toppet med sprødt efter dagens idé.
(kan indeholde nødder)

 

Dagens 3 oste
med passende tilbehør, samt dagens ”brød”
som f.eks. sprød brød, kiks, knækbrød.

 

Pris pr. dessert/ost kr. 125,-


Børnemenuer


Kød/fiske hovedret i ”børne størrelse”

Pommes frites og nuggets


Pris pr. børnemenu fra kr. 95,-

 

Dessert

Is med passende garniture.


Pris pr. dessert kr. 45,-


3-retters menu bestående af valgfri
forret, hovedret og dessert/ost

pr. kuvert kr. 400,-


Kokkens 5-retters menu

bestående af appetizer, forret, hovedret, ost og dessert.

Pris pr. kuvert kr. 600,-


 Vores menu skifter ca. hver 4. uge afhængig af hvordan det lige passer ind med sæsonens råvarer,
samt selskaber osv.


Allergener/specielle behov bedes oplyses ved bestilling,
så vi kan give den bedst mulige oplevelse til alle.