Hos os kommer maden direkte fra hjertet, hvor vores menuer er sammensat af sæsonens friske og lækreste råvarer med kvaliteten i højsædet. Når vores gode danske råvarer er på sit højeste, serverer vi dem dagligt i restauranten,
tilberedt nænsomt og med respekt. Her er forkærligheden for blandingen af det klassiske og moderne køkken, og ønsket om at skabe en oplevelse for gæsten i højsædet. Vi fokuserer på velsmag og laver den mad vi selv gerne vil spise.
”Den begrænsede beskrivelse af retterne skyldes at jeg ikke vil fastlåse mig på noget på forhånd.
Jeg vægter min kreativitet rigtig højt, så ved ikke at fastlåse mig på noget, kan jeg lave lige præcis dét jeg føler for på dagen.
Dog kan jeg garantere én ting – det bliver lækkert!”
– Frederik Carnhed
Fyldig jordskokke-kompot
med håndpillede koldt vands rejer, syltet pastinak, dagens gastrik, toppet med sprød butterdej
og friske urter.
Vores fortolkning af ”Herregårdsbøf”
en dansk klassiker vi kender – vi har dog fortolket den ud fra de elementer vi synes skal være i retten.
Pris pr. forret kr. 150,-
Forretterne serveres med dagens friskbagte brød,
samt smør og dagens pesto.
Dagens friske fisk
serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, fyldig fiskesauce smagt til efter dagens
kreative idé, toppet med sprødt og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.
Iberico Secreto (spansk sortfods-gris)
serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, fyldig grise glace monteret med iberico fedt
og smagt til med dagens gastrik, toppet med sprødt
og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.
Pris pr. hovedret kr. 250,-
Brændt mazarinkage
toppet med afstemte elementer af fedme, syre og sødme.
(kan indeholde nødder)
Dagens 3 oste
med passende tilbehør, samt dagens ”brød”
som f.eks. sprød brød, kiks, knækbrød.
Pris pr. dessert/ost kr. 125,-
3-retters menu bestående af valgfri
forret, hovedret og dessert/ost
pr. kuvert kr. 400,-
Kød/fiske hovedret i ”børne størrelse”
Pommes frites og nuggets
Pris pr. børnemenu fra kr. 95,-
Dessert
Is med passende garniture.
Pris pr. dessert kr. 45,-
Kokkens 5-retters menu
Læn jer tilbage og lad kokken sammensætte
menuen til jer
Pris pr. kuvert kr. 600,-
Vores menu skifter ca. hver 4. uge afhængig af hvordan det lige passer ind med sæsonens råvarer,
samt selskaber osv.
Allergener/specielle behov bedes oplyses ved bestilling,
så vi kan give den bedst mulige oplevelse til alle.
