Hos os kommer maden direkte fra hjertet, hvor vores menuer er sammensat af sæsonens friske og lækreste råvarer med kvaliteten i højsædet. Når vores gode danske råvarer er på sit højeste, serverer vi dem dagligt i restauranten,
tilberedt nænsomt og med respekt. Her er forkærligheden for blandingen af det klassiske og moderne køkken, og ønsket om at skabe en oplevelse for gæsten i højsædet. Vi fokuserer på velsmag og laver den mad vi selv gerne vil spise.
”Den begrænsede beskrivelse af retterne skyldes at jeg ikke vil fastlåse mig på noget på forhånd.
Jeg vægter min kreativitet rigtig højt, så ved ikke at fastlåse mig på noget, kan jeg lave lige præcis dét jeg føler for på dagen.
Dog kan jeg garantere én ting – det bliver lækkert!”
– Frederik Carnhed
"Mosaik" af koldrøget laks og torsk
med håndpillede koldtvandsrejer, ramsløgs creme, jordbær/urte gastrik, toppet med sprødt og friske urter.
Dagens kreative forret af noget med vinger
vi lader kreativiteten få fri leg og kan sige så meget,
at den kommer til at smage af forår.
Pris pr. forret kr. 130,-
Forretterne serveres med dagens friskbagte brød,
samt smør og en dip (f.eks. urtecreme, gulerodspuré)
Dagens friske fisk
serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, fiskesauce smagt til med ny høstet estragon fra egen have, toppet med sprødt og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.
Iberico gris (i vores øjne det ypperste grisekød)
serveret med dagens garniture af det friskeste og bedste udbud, kraftig glace af gris smagt til med trøffel
og dagens gastrik, toppet med sprødt og friske urter.
Hertil serveres dagens kartoffel.
Pris pr. hovedret kr. 200,-
Rabarber i variation
med passende sammensætning af sødme, syre og sprødt.
Dagens 3 oste
med passende tilbehør, samt dagens ”brød”
som f.eks. sprød brød, kiks, knækbrød.
Pris pr. dessert/ost kr. 100,-
Kød/fiske hovedret i ”børne størrelse”
Pommes frites og nuggets
Pris pr. børnemenu fra kr. 75,-
Dessert
Is med passende garniture.
Pris pr. dessert kr. 38,-
3-retters menu bestående af valgfri
forret, hovedret og dessert/ost
pr. kuvert kr. 350,-
Vores menu skifter ca. hver 4. uge afhængig af hvordan det lige passer ind med sæsonens råvarer,
samt selskaber osv.
Allergener/specielle behov bedes oplyses ved bestilling,
så vi kan give den bedst mulige oplevelse til alle.
